Thỏa ngay cơn thèm ăn với món ếch kho tộ "tuyệt!"
Ếch đồng, một nguyên liệu quen thuộc và dân dã, thơm ngon, được nhiều người lựa chọn để chế biến các món ăn ngon. Món ếch kho tộ là món vô cũng đơn giản và dễ ăn, đặc biệt phù hợp khi ăn chung với cơm nóng.
Nhưng làm sao để có được món ăn vừa ngon lại đậm đà hương vị thì cách chế biến và sự khéo léo của người nấu được thể hiện một cách riêng biệt. Khi đọc xong bài viết này sẽ cung cấp cho các bạn bí quyết để có món ếch kho tộ hoàn hảo khiến người nhìn đã thèm và khi ăn lại càng ghiền hơn.
Bước đầu tiên cũng không kém phần quan trọng làm nên một món ăn không thể chê vào đâu là phần chuẩn bị các nguyên liệu phù hợp.
Với món ăn này cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– Thịt ếch: 600gram
– Ớt tươi: 10 quả
– Hành khô, tỏi: 5 củ
– Rau mùi: 3 lá
– Tiêu hạt
– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tương ớt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
Lưu ý: Khi chọn mua thịt ếch tốt nhất nên mua ếch sống và làm sạch, loại bỏ da ngay tại chỗ, hoặc có thể tự làm. Tiêu hạt thì ưu tiên các loại tiêu xanh để tạo mùi thơm và không quá cay như tiêu đen.
Các bước thực hiện món ếch kho tộ:
- Ếch được làm sạch bằng cách trộn đều với muối ăn hoặc một ít hạt phèn chua sau đó rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch, để ráo và cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Ướp gia vị vào phần thịt ếch: 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn trong 30 phút để thịt ếch thấm gia vị.
Lưu lý: Để ếch kho tộ đậm đà hương vị thì phần thịt ếch ướp phải thấm sâu nên cần ướp trong vài giờ liền. Tuy nhiên, để nhanh, thuận tiện và hiệu quả hơn nên đưa phần thịt ếch đã ướp được bọc kín bằng túi bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 đến 45 phút.
- Hành khô, tỏi, 3 quả ớt tươi rửa sạch và băm nhuyễn.
- Sau khi thịt ướp đã thấm sâu, tiến hành đặt chảo lên bếp và cho 2 muỗng dầu ăn vào, khi dầu nóng cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Cho phần thịt ếch vào xào đều tay đến khi thịt vừa chín tới, thịt được săn lại và chuyển sang màu nâu.
- Cho phần thịt xào trên vào một nồi đất nhỏ, đủ để chứa hết phần thịt ếch. Tiếp theo để tạo màu sắc hấp dẫn và dậy mùi hơn cần cho thêm 5- 7 quả ớt còn nguyên trái, 7 – 10 hạt tiêu, rắc lên bên trên thêm 1 thìa tiêu, 1 thìa ớt bột xanh (tùy vào mức độ ăn cay của mỗi người mà điều chỉnh cho phu hợp), đun sôi với lửa nhỏ trong hoảng 30 phút để gia vị sệt lại, có màu nâu sẫm bóng kích thích vị giác của tất cả mọi người.
- Lưu ý: Trong quá trình đun trong nồi đất, cần đảo nhanh tay từ 2 -3 lần và đậy kín nắp để thịt đều vị và chín mềm. Khi tắt bếp mới rắc thêm rau mùi lên bên trên để món ăn đẹp mắt hơn.
Ếch kho tộ ngon đúng điệu với cách làm ngắn gọn và dễ dàng cho các nhà nội trợ đảm đan, nhanh chóng thực hiện khi bạn quá bận rộn với công việc nhưng muốn được nấu ăn để đảm bảo an toàn vệ sinh và phù hợp với sở thích của mình mà không cần phải quá cầu kỳ.
Bạn có thể xem thêm nhiều bài viết trước để có thể lựa chọn thực đơn đầy đủ chất dinh dưỡng, ngon hấp dẫn. Chúc bạn có được bữa cơm vui vẻ cùng với món ếch kho tộ thấy là thèm ăn là ghiền này nhé!.
Post a Comment