Học làm bánh trung thu

Học làm bánh trung thu

Chào các bạn !!!! Sắp đến trung thu rồi có ai thèm bánh trung thu như mình không nhỉ ??? trung thu là ngày đoàn viên là biểu tượng văn hóa của dân tộc .. còn gì hạnh phúc  bằng cả nhà quây quần bên nhau cùng nhau ăn những chiếc bánh trung thu , uống trà và tán ngẫu. nhưng có rất nhiều mẫu bánh trung thu mới lạ cả về hương vị lẫn kiểu dáng. Tuy nhiên, không ai đánh giá chính xác được chất lượng và mức độ an toàn của các loại bánh được bày bán trên thị trường. Thật đang sợ nếu ngày vui vẻ đó lại biến thành gây hại sức khỏe cho gia đình.Trước hiện trạng này, vì gia đình vì bản thân nên ta tìm đến và học làm bánh homemade vừa ngon vừa an toàn..

Bây giờ chúng ta vào công việc chính của ngày hôm nay nhé..cùng nhau học làm bánh trung thu vừa ngon vừa an toàn nào !!!!

Nguyên liệu cần có

+ 250 gram bột mì

+ 155 gram nước đường bánh nướng

(Lưu ý: Đây là loại nước đường nấu lên có màu cánh dán, chứ không phải nước đường trắng Hàn Quốc; nguyên liệu này cần được chị em chú trọng vì nó quyết định đến lớp vỏ ngoài vàng thơm của bánh). 

+ 45 ml dầu ăn

+ 7 gram bơ đậu phộng mịn ( mua trong siêu thị)

+1 -2 thìa muối

+ Phần nhân tùy ý, khoảng 75 gram /viên (Nhân thập cẩm, nhân đậu xanh, nhân đậu xanh trứng muối...

+ Phần pha trứng quét bánh: 1 lòng đỏ trứng + 1 muỗng rượu thơm ( rượu mai quế lộ) + 1 muỗng cà phê dầu mè + 2 giọt nước màu kho cá hòa tan trong 1cái chén rồi cho hỗn hợp qua rây cho hỗn hợp lỏng mịn để khi quét bánh không bị lem nhem.

+ Khuôn làm bánh tùy ý

Tiến hành học Làm bánh

Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu nước đường + dầu ăn + bơ + muối trong một chiếc tô lớn.

Bước 2: Bột cho vào âu, khoanh 1 lỗ tròn ở giữa. Đổ hết phần nước đường ở bước 1 vào rồi mang bao tay nhào cho bột mịn dẻo, không dính tay. Bọc bột lại trong 1 chiếc khăn để khoảng 1 tiếng. Sau đó, bạn nhào bột sơ lại 1-2 phút với 1 chút bột mì.

Bước 3: Chia bột ra từng phần nhỏ khoảng 40 gram/viên. Cán bột hơi mỏng, cho viên nhân vào nhẹ nhàng ôm bột vào nhân rồi vo tròn.

Bước 4: Áo 1 lớp bột mỏng vào khuôn và viên bột. Sau đó cho nhân vào khuôn ấn mánh rồi nhẹ nhàng đẩy bánh ra. Xếp bánh lên khay. Làm lần lượt cho hết nhân và bột.

Bước 5: Lò nướng làm nóng 190 độ C trước 15 phút. Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 6 phút. Qua 6 phút lấy bánh ra, dùng bình phun sương phùn 1 làn hơi nước mỏng nhẹ. Để 3 - 4 phút cho bánh hơi nguội bạn mới quét 1 lớp mỏng lòng đỏ trứng lên toàn thân bánh

Trong quá trình nướng bánh, cần phết lòng đỏ trứng lên vỏ bánh 2 - 3 lần đê bánh ngon và đẹp mắt hơn 

Bước 6: Tiếp tục cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 7 phút. Qua 7 phút bạn lại lấy bánh ra lập lại quy trình phun nước và quét lòng đỏ trứng lên thân bánh. Sau đó, lại cho khay bánh trở lại lò nướng 6 phút nữa là bánh hòan toàn chín. Bạn hãy bật lửa trên lò nướng 1 - 2 phút cho mặt bánh sậm màu nét trước khi lấy bánh ra.

Lời kết : vậy là chúng ta đã học làm bánh trung thu xong rồi.. lấy thành quả và hưởng thụ nào. Giờ đây chúng ta không còn lo lắng về độ an toàn nữa nhé. Cám ơn các bạn đã quan tâm và đọc bài viết...chúc các bạn học làm bánh thành công và có một mùa trung thu vui vẻ hạnh phúc bên gia đình mình nhé...